Arun Malik

9.3

I jumped the gun for sure but I won an additional bottle on a hockey bet (go Sens!) so I thought I would indulge. Young wine for sure but still well balanced and the quality you would expect from KB. Can't wait for the other bottles to sit a few years. — 10 years ago

Elisabetta Tosi

Wine Blogger Vinopigro

9.3

A good discover: a red wine from pineau d'Aunis. A fresh bouquet of balsamic alpine nuances at nose and at palate — 11 years ago

Kevin Yen

9.2

2014/2/24 @An-Fu Rd. with Branda — 11 years ago

Julien Marchand

9.7

C'est après une petite année de cave que les vins d'Arianna Occhipinti prennent tout leur sens. Plus aromatiques, complexes, mais encore cette fraîcheur exemplaire. J'adore. — 12 years ago

Vin Naturel

9.1

Tokay Pinot gris « Cuvée Béatrice » de 1997 – Joseph et Christian Binner

Boire un vin d’Alsace de la maison Binner, c’est toujours un moment particulier. Non seulement car la maîtrise de ce vigneron est incroyable mais aussi car ses vins ont tous une identité, une signature.

Mais lorsque l’on vient à ouvrir un Tokay Pinot gris « Cuvée Béatrice » de 1997, l’expérience devient alors magnifique !

La robe cuivrée et limpide laisse deviner que le temps a fait son travail de maturation et de concentration des arômes. Et pourtant, il n’a en rien altéré la fraîcheur de ce vin. Le nez est resté somptueux et intact, opulent et généreux, sur une légère note de miel brioché. Les fruits blancs sont compotés alors que les fleurs, blanches elles aussi, restent délicatement présentes et spontanées.

En bouche, le volume est large et imposant. On trouve ce qu’il faut de sucre et d’acidité, ce qui crée un vin rond, moelleux, très légèrement liquoreux tout en restant parfaitement équilibré. La longueur vient finir parfaitement l’expérience, grâce notamment à une belle matière.

Ce n’est plus un vin, mais une véritable gourmandise, vers laquelle on revient avec enthousiasme, par pur plaisir des sens.
Et alors même que le niveau de notre bouteille baisse à vive allure, on se dit que vraiment, il y a du talent, énormément de talent du côté d’Ammerschwihr, en Alsace.

Voici la description de vins de Christian Binner que l’on trouve dans le dernier cahier Le Rouge et Le Blanc : « Fruité, gourmandise, soyeux des tannins, humilité, simplicité, spontanéité, buvabilité ». Tout ça est exact !

Comme d’habitude avec Christian Binner, pas de secret sur la manière dont le vin est fait : « Pinot Gris 1997 ce Pinot gris a été récolté sur nos parcelles de Granite migmatique enherbées, labourées et cultivées sans engrais. Les raisins ont été récoltés manuellement, par tris fin octobre, à une grande Maturité comme toutes les Cuvées Béatrice élaborées dans notre Domaine. Une fermentation de plusieurs mois en foudres de chênes centenaires s’est suivie d’un élevage sur lies fines, le tout sans ajout de levures ni chaptalisation, ni filtration excessive. Cette vinification non interventionniste à l’abri des techniques œnologiques modernes nous permet de préserver au maximum la Qualité intrinsèque du raisin. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille, veuillez verser délicatement. » (contre-étiquette)

Site : www.alsace-binner.com

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— 11 years ago

Kevin Yen

9.3

2014/2/9 @Royal China Club Shanghai with Sir Huang by Branda — 11 years ago

Lois Britton

9.9

Red from Chinon, so smooth — 11 years ago

Peter Wasserman

Importer Le Serbet/Becky Wasserman Selections

9.6

690G/L sugar 14G/L acidity 1 degree alc — 11 years ago

Nicolas Bazinet

9.1

Ouvert en après-midi vers 15:00 et laisser sur le comptoir, puis carafé chez mes amis vers 19:00. Nez extrêmement charmeur, bouche nerveuse, racé et sapide. Va aller très loin. Pas cher pour 55$, unanime parmis les convives. — 11 years ago

Melany Herman

9.3

Excellent! On sens que le raisin a fait la vie dure. — 12 years ago