Le Champignon
Vincent Girardin
Les Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges Pinot Noir 2009
Parfait à boire. Il a perdu son fruit, mais tout est fondu, délicat. Début d’évolution sur le champignon. Top! — 7 years ago
Domaine François Raveneau
Blanchot Chablis Grand Cru Chardonnay 2010
Au Flocon de Sel, vin plutôt abordable à 160 Euros en restauration. Parfum concentré et mélange de peche, melon et agrume. En bouche on sent que le vin a commencé à perdre un peu de gras, mais il tapisse toute la bouche par sa texture soyeuse et on y percoit bien la minéralité de ce Blanchot. Les fruits sont encore bien présents e plus des fleurs blanches, des amandes et du pain grillé. Longueur appréciable et belle fraicheur. Accompagne parfaitement la polenta aux champignons, la poêlée de champignon, le biscuit de brochet et la truite. Grand Vin ! — 8 years ago
Domaine Cosse et Maisonneuve
Les Laquets Cahors Malbec 2004
Catherine Maisonneuve! Quelle femme sensible. Le millésime 2004 dévoile des notes de cacao, de calcaire, de tabac, champignon... La bouche dans une bonne amplitude est marquée par des tannins murs et élégants. Elle me disait que ce vin allait tenir encore 20ans! — 9 years ago
Little Mushroom Vineyards
Cuvée Impériale Le Petit Champignon Brut White Blend
Neither sweet or sour. — 10 years ago
Coates & Co.
Plymouth Gin
Nez très droit, senteurs arrivent une par une. Genévrier, citron, coriandre. Très équilibré. Petite note de champignon pas désagréable. Douceur par palier par cercle. Monte en puissance. Fini par une belle touche épicé — 10 years ago
Château Bouscaut
Pessac-Léognan Red Bordeaux Blend 2003
Fruits rouges fruits noirs champignon et cave humide — 12 years ago
Chateau Oliver
Pessac-Leognan Grand Cru Classe Red Bordeaux Blend 2009
Nez de fruits rouge et champignon. Bouche puissante, longue, ronde. Pas une complexité de fou, mais pas trop de bois, ce qui suffit à ma joie. 20/25e la bouteille. Intéressant. Bonne image d'un bin bordelais pas trop parkerisé — 7 years ago
Château Lafleur
Pomerol Red Bordeaux Blend 1999
Noire
Nez prune myrtille florale
Bouche ample juteux plein le champignon vient avec l air
plein et juteux — 7 years ago
Claire Naudin
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir 2010
Rubis clair
Épices délicates terre humide et champignon fraises écrasées
Bouche fine et délicate avec une belle acidité
Corps léger et finale sur le The infuse et les épices
Manque un peu de densité pour une note plus haute
Très belle surprises — 8 years ago
Le Champignon
Monterey Pinot Noir 2014
Great Pinot noir! I think it was a bit acidic at first, but overall had a nice finish! — 9 years ago
Château des Tours
Vacqueyras Red Rhône Blend 2008
Whoua! Rayas like vraiment! Dingue de faire un Rhône sud qui pourrait aller en Bourgogne...
Premier nez sur le pamplemousse dixit aurel et 100% d'accord. Puis du champignon ensuite pour finalement passer sur du fruit évolué (liqueur de fraise pour aurel).
Très très bon! — 9 years ago
Château Gloria
Saint-Julien Red Bordeaux Blend 1983
Nez tres envoutant, complexe, terre humide, boite a cigare, poele dechampignon, soupcon de fruit. Hum !
En bouche c'est plus mince, leger, Reglisse noire, champignon, bonne longueur. Pour un vin de 32 ans... Vaut tous les $ (50$) payé chez Iegor en 2014. — 10 years ago
Château de Capitoul
Coteaux du Languedoc La Clape Syrah Blend 2008
La clape 2008 château Capitoul. Touche champignon beurre abricot au nez, légèrement oxydé, on sent déjà l'opulence du vin. Couleur dorée. Légèrement caramélisé en bouche. Tarte aux abricots, sans sucre. Gastronomique #millesimelanguedoc — 11 years ago
Château Tour Bel-Air
Fronsac Red Bordeaux Blend 2011
Champignon rissotto is excellent with it :) — 12 years ago
Domaine Jaboulet-Vercherre
Chambolle-Musigny Pinot Noir 1978
Difficile pour moi de noter ce vin, aucun recul pour des vins de 40 ans. En tout cas, il n'était pas mort!
Couleur tuilée mais pas tant que ça. Je m'attendais à une robe presque orange.
Nez agréable, forcément du champignon, du tertiaire mais pas que. Je m'attendais à goûter un truc qui ne ressemblait plus à du vin. Et bien si!
En bouche, j'ai aimé. Et à nouveau, je dirais qu'il y avait encore un petit peu de fruit en arrière.
Bref, content d'avoir goûté ça, mais j'aurais préféré le faire avec vous 😉 — 7 years ago
Domaine Marquis d'Angerville
Fremiet Volnay 1er Cru Pinot Noir 1990
Rubis clair évoluée sur les nord et légèrement trouble
Nez sur les fruits rouges et surtout présence de champignon frais
Attaque suave gourmande avec presque de la réglisse et du cacao puis note de champignon frais d humus
Très belle finale délicate sur les notes tertiaires — 7 years ago
Tenute Niccolai
Caggio Chianti Colli Senesi Sangiovese Blend
aroma. cassis vanilla earthy vanilla champignon. taste roubd nicely balanced. oak. fruit. spicy chianti and some oak. really excellent with food pairing — 9 years ago
Paul Jaboulet Aîné
La Chapelle Hermitage Syrah 1975
In English and French.
What a luck !
- A magnum Hermitage La Chapelle 1975 from Paul Jaboulet Aîné.
Bottle opened 24 hours before drink.
The wine is brown and trouble.
A big density, the bouquet offer lot of spicies, cinnamon, dried grappe, old cherry in alcool, date fruit.
The palate :
Full of spicies, deep. Again the cinnamon followed by date fruit and dried grappes, smooth and elegant, a long and fresh finish on the ground aromas like mushroom an old and luxury wood.
Not so old ! A great wine. Loved it.
Around 1200 - 1700 €
- Chance incroyable !
Degustation autour de ce magnum de 1975. Rare. Bouteille ouverte 24h à l'avance.
Sous sa robe usée, trouble et marron, ce vin cache une ceritable fraîcheur.
Son bouquet s'ouvre sur les épices, cannelle, fruits secs, raisins secs, cerise à l’eau de vie et dattes fraîches d'Iran.
Un grand bol de fruits secs, d'épices, de dattes, beaucoup de matière et de tendresse. Un style tout en élégance.
Une longue finale sur des notes tertiaires de mousse, champignon, et de vieux cèdre.
Très beau. J'ai beaucoup aimé.
Attention, le goût de vieux vins est toujours particulier !
Autour de 1200 - 1700 €.
À bientôt.
Florian. — 9 years ago
Fleury Pere & Fils
Millésimé Brut Champagne 1988
Festival aromatique entre datte, champignon, clémentine, noix, pommes. Énorme et encore frais — 10 years ago
Château Pont-Rousset
Premières Côtes de Blaye 2009
Belle longueur en bouche, un peu de champignon, de la noix. Un beau voyage — 11 years ago
Fattoria di Fèlsina Berardenga
Fontalloro Toscana Sangiovese 2007
FONTALLORO 2007 – ROSSO IGT – FELSINA: (100% Sangiovese – 20 mesi in barrique). Si presenta limpido di un colore rosso rubino tendente al granato, carico e consistente. Al naso è intenso, ampio nella complessità dei suoi sentori e con una fattura straordinaria degli aromi. Si riconosce un elegante fruttato di ciliegia, more e ribes, poi humus e note di terra bagnata che ricordano i funghi champignon, sentori speziati di chiodi di garofano, note tostate di tabacco e caffè, qualche lieve sentore di vaniglia ed infine liquirizia. In bocca dimostra di essere ancora giovane nelle sue parti dure e si rivela con una elevata freschezza, una grande sapidità ed un tannino evidente ma elegante e setoso. Intenso, fine e di lunga persistenza si ritrovano in bocca il fruttato e le spezie sentite al naso. Aspetterei ancora qualche anno prima di poterlo apprezzare al meglio nella sua eccellenza. Ad oggi 90\100. — 12 years ago
Sarah Gagestein
Aangename neus met rood fruit, stalletje en een champignon. Fijne zuren, balans in fruit-hartig. Lange afdronk. ERRUG lekker dus. — 7 years ago