Fredybeans

9.0

Jaune clair
Nez de cire d épices de melon et d herbe fraîche
Bouche ample mais sans etre molle
Beaucoup de relief et de la densité en fin de bouche encrée dans la craie
Jolie 2009 sans sucre — 7 years ago

Fredybeans

9.0

Vin jaune très clair
Ouvert 20h
Rond plein et moi avec un sucre résiduel curieux après 20h d ouverture plus en place note d anis miele fruit blanc terpène
Bouche ample plus fraîche et délicate que la veille
Note de craie touche gourmand et massif
Finale dense avec un equilibre amer frais superbe mais simple
Un bon vin mais tarif surcote — 7 years ago

with El

Carlos Chiti

9.6

18/NOV/2015 — 8 years ago

Ninon Lecru-Chalon

9.0

Craie, pierre à fusil. Très agréable sancerre. — 9 years ago

Ryan Mullins

9.4

Cheese rind, Apple flesh and honey suckle. Wet wool and fresh goat cheese finish. Lovely representation of classic vouvray — 10 years ago

Phil Stice

9.2

Vouvray is so Craie — 10 years ago

Fredybeans

9.2

Jaune claire peu de bulle
Nez en retenu mais sur un mélange de beau végétal et de caramel
Bouche dense pleine ronde puis grande largeur et finale ultra longue dense tendue sur la craie — 7 years ago

with Ben and El

Mike Levin

9.4

Still a baby but really nice structure and cab franc adds a great floral aspect to the nose. — 7 years ago

Nora Grossman

9.2

Sparkling rosé, dry, mineral-y. — 8 years ago

Bob Bryden

Founder The Lake Sommelier, LLC, Author Wine Talk

9.0

Smoky, herbaceous, with almost ripe, but subdued fruit. Very nice. — 9 years ago

with Christi

Vin Naturel

9.4

Roussette de Savoie 2011 "Altesse" Domaine Pasquier

Nous annonçons officiellement la saison de la raclette 2014/2015 ouverte ! Ben quoi ? Si nous le faisons pas, qui va le faire ? Personne !
Avec de la raclette on boit quoi ? De la Roussette de Savoie ! Je vous vois déjà venir, la Roussette (cépage aussi appelé Altesse), ouais, bof. On va compter jusqu'à 3 et à 3, vous aurez oubliez tout ce que vous avez déjà goûté en Roussette, et vous pénètrerez dans un nouvel univers gustatif, olfactif (et pif et paf), attention : 1, 2...3 !

Pour commencer, il faut préciser que ce vin est réalisé dans les règles de l'art, de façon traditionnelle et non-interventionniste : vendangé à la main, avec une vinification sans intrant et sans aucun ajout de soufre (donc pas de mal de crâne à l'horizon), puis une année d'élevage en foudre et enfin on attend jusqu'à ce que le vin soit prêt à la vente (1 an).

La robe est claire, limpide, le nez s'ouvre pleinement en offrant une large palette aromatique où se mélangent fleurs blanches, miel et pâte de fruit, sur de légères notes agrumées.

La bouche : délicate et fleurie (aussi), elle s'inscrit parfaitement dans la continuité du nez et offre une belle acidité, sur la craie, avec une longueur tout en gourmandise (coing, fruits secs). La maîtrise est bluffante et le rendu impeccable ;)

Conclusion : un vin superbe, très près de l'exceptionnel qui fonctionnera parfaitement lors d'un apéritif plutôt marin (tartare d'algues, anchois, sardines) ou sur un poisson de lac. Bien évidement, c'est sur la raclette qu'il prendra toute son aise, c'est même délicieux.

Acheté 12 euros à la P´tite cave, boulevard de l'hôpital dans le 13e arrondissement, métro Gobelin.

Merci à Olivier et Nadège


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#roussette — 9 years ago

Fredybeans

9.5

Robe évolue mais conforme à l âge
Nez chocolat blanc cèpe frais et truffe léger rancio et terpène en fin de verre
Bouche attaque ample et généreuse extra large et mûre milieu plein et dense
Finale ultra longue sur un beau végétale et des note de rancio la craie arrive en fin
Grosse émotion très complexe — 7 years ago

with Ben and El

Peter Ricci

8.9

Just about done. Great wine and sad that this winery is No longer. Some fruit- cranberry, currant, and leather. Smooth and silky. — 7 years ago

Yann Bois

9.5

Un des meilleurs champagnes minéral droit craie fruits blancs doit s'ouvrir un peu pas trop frais 12 degré très long en bouche. — 8 years ago

Patrick Ayotte

9.1

Le vin est doré de moyenne intensité. Nez et bouche un brin huileuse (vaseline?), miel, roche, craie, assez vif et la finale est longue et légèrement poivrée. Encore bien en vie ! Excellent (91)

— 9 years ago

Joe Martin

9.2

Definite recommend — 10 years ago

Andrew Lampasone

Owner Wine Watch Selections

9.3

A very light bouquet — 10 years ago