Cuvée Rouge aux Lèvres Grolleau Noir

Strong presence of brettanomyces. A bit of raspberry and citrus, but it’s hard to get much else other than brett.

À l'ouverture on a besoin d'un bon 15-20 minutes pour faire disparaître les arômes de brett. Sous celles-ci se trouvent des notes délicates de petits fruit confits, comme la mûre, le bleuet et la framboise. En bouche, les tannins sont présents, mais pas désagréables avec une finale sur le tertiaire (feuilles mortes et saucisson)