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Grande Champagne, Font Borne

J. Normandin-Mercier

Cognac Extra Grande Champagne

Damien Bielle
9.2

Du fond, belle trame — 12 years ago

Cognac Frapin

Domaine Château de Fontpinot Grande Champagne Cognac XO Ugni Blanc

JohnQ Boxler
9.5

Digestif. — 12 years ago

June, Chris and 1 other liked this

Jean Fillioux

Millésime Collection Privée de Pascal Fillioux Grande Champagne 1er Cru de Cognac Ugni Blanc 1991

Katie Dolph
9.6

Absolutely satin with honey, almond, cinnamon, mace and apricot. — 13 years ago

Paul Giraud

Cognac Grande Champagne Très Rare Folle Blanche/Ugni Blanc/Colombard

Vincent Bottreau
10

Le Dieu du Cognac ! — 13 years ago

Paul Beau

Hors d'Âge Grande Champagne Cognac

Scott Reiner
9.6

Fruit shines through. Anyone who drinks Remy Martin is an asshole. — 12 years ago

Maxime Trijo

V.S.O.P. Cognac 1er Cru Grande Champagne

Will Stanley
9.4

Cognac at its best. — 13 years ago

Dudognon

Reserve Premier Cru de Cognac Grande Champagne Ugni Blanc

Cleora Campbell
9.6

Cleora had this 13 years ago

Gary, Anthony and 1 other liked this

Maison Brillet

Heritage Tres Rare Grande Champagne 1er Cru Ugni Blanc

Gary Westby
9.4

Another good bottle finished! Lovely, light, expansive and sweet fruited cognac! — 13 years ago

Tom and Krystle liked this

Delamain

Tres Venerable Cognac de Grande Champagne Ugni Blanc

Mike Merriman
10

Outstanding. Dangerously delicious. — 12 years ago

La Fontaine de la Pouyade

Premier Cru Grande Champagne Cognac

Michael Delacruz
9.8

La Fontaine de la Pouyade Premier Cru Grande Champagne Cognac. This is a blend of the great house's vintage cognacs at 80% from 1904, 13% from 1862, and 7% from 1848. Rosemary, licorice, thyme, ginger, almonds, dried herbs on the palate, fiery at 40% alcohol. With thanks and appreciation to Andrew Bell, good friend and great teacher. — 13 years ago

Fanie liked this
Fanie Asseline

Fanie Asseline

Je n'ai pas compris de quoi il s'agissait, quel et le rapport avec le mot "champagne " ?
Michael Delacruz

Michael Delacruz

Coucou Fanie! Il s'agit de la craie :) La terre à vigne dans la région de Cognac et la région champenoise est calcaire. Toutefois pour cette dernière sa terre calcaire est plus fine et poreuse, ce qui permet aux racines à vignes d'absorber facilement la forte teneur de minéral dans la terre, un processus biologique qui donne un goût de minéralité au champagne.

Sauf cette similarité de terre, il y a plusieures différences entre la région de Cognac et la région champenoise, notamment le temps (il fait plus froid dans la Montagne de Reims qu'à Cognac), le processus de production de vin (on fait la deuxième fermentation dans la bouteille de champagne), et les cepages pour la production de vin (un mélange de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir en général est nécessaire pour faire un champagne, alors que pour faire un cognac, on a besoin d'Ugni Blanc, Colombard et Folle Blache).
Fanie Asseline

Fanie Asseline

😄 merci pour ces explications, tu es un vrai professionnel du vin !!